產後瘦身易復胖 吃「冷飯」可減少熱量攝取

產後瘦身易復胖

吃「冷飯」可減少熱量攝取

 

產後媽媽為了回復身材

只吃青菜、水果,

不吃主食、不碰澱粉

採取不吃碳水化合物的減肥法

但是這樣的魔鬼減肥法

真能夠瘦下來嗎?

 

來看這篇刊登在

「美國臨床營養期刊」研究指出

從長期減肥來看

如果要真正減肥

應該是限制熱量攝取

而不是限制營養素的攝取

只吃特定食物是不可能瘦下來的

 

在減重過程中

不需要刻意減少攝取碳水化合物

像是白飯、饅頭、麵包

研究人員找來34位體重過重的人

把他們分成兩組

一組的碳水化合物攝取量

占整體飲食的40%

脂肪占30%蛋白質占30%

另一組則是碳水化合物

占整體飲食的60%

脂肪占20%,蛋白質占20%

兩組飲食總熱量都減少了30%

而且餐點的口感、食物種類

和纖維質都相似

 

一開始不吃碳水化合物組的人

體重確實下降,但在一年後

兩組人減掉的體重、體脂差不多

大約減去原有體重的8%

這個實驗結果顯示

吃碳水化合物少的人

復胖的機率高、速度也快

甚至有些人比減肥前還胖

 

研究人員表示

不吃主食、

碳水化合物的減肥方式難以維持

那麼到底該怎麼吃

才不會復胖呢?

 

日本研究發現

碳水化合物容易消化

會使血糖值飆升

促使身體分泌胰島素

把醣類轉換為脂肪囤積

 

但碳水化合物食品

經過加熱後放涼,一部分的澱粉

會轉換成

比較難消化的「抗性澱粉」

讓血糖比較不容易上升

降低胰島素分泌

不容易囤積脂肪

所以可以吃冷飯糰當午晚餐

 

而冷飯糰

除了不容易囤積脂肪

還有改善便秘的效果

原因在於

攝取水分含量較高的食物

是改善便秘的關鍵

 

而飯的含水量高達60%

本身就能幫助改善便秘

而放涼後的米飯

難消化的抗性澱粉增加

能幫助清潔腸道

改善便秘的效果也更提升

 

想將飯麵中的澱粉

轉變為抗性澱粉

不用特別放冰箱

只要常溫就可以

但再加熱會讓抗性澱粉

變回原本的澱粉

所以建議想減肥的人

可以吃冷飯或冷麵

來取代熱的飯糰。

 

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