為了讓小寶貝多吃蔬菜

媽咪花了巧思

把紅紅綠綠的蔬菜做成煎餅

但小心錯誤的蔬果清洗方式

讓小寶貝吃入農藥反而傷身

以下錯誤蔬果清洗方式
恐怕越洗越毒

錯誤清洗蔬果方式1

用洗米水洗

米也有農藥、蟲卵殘留的問題

由於洗米水通常都只有一盆

水量不夠用來洗去農藥

蔬菜浸泡在裡面

反而一鍋洗米水就變成了農藥池

錯誤清洗蔬果方式2

用蔬果清潔劑

這是因為很多蔬果清潔劑

含有界面活性劑，而且成分複雜

如果真的要使用

必須用大量清水沖乾淨

免得二次殘留

錯誤清洗蔬果方式3

延長浸泡時間

洗蔬果時不建議浸泡

超過30分鐘以上

這樣除了會讓營養流失

而且水中能溶解的農藥有限

等於乾淨了又被污染

造成水中農藥跟

蔬果的農藥一樣多

錯誤清洗蔬果方式4

用蔬果清洗臭氧機

蔬果清洗臭氧機

能去除蔬果表面的農藥

洗淨力跟水差不多

許多農藥並不是臭氧能破壞

而且有些蔬果含有氮

跟臭氧反應後

反而會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽

對人體造成傷害

那麼究竟該如何

避免蔬果上的農藥呢

除去蔬果上的農藥

你該這麼做

方法1. 去皮法

由於農藥大多殘留在蔬果表面

除去外皮

就可以減少接觸到農藥的機會

而且就算是去皮吃的水果

像是香蕉、奇異果

還是要清洗過後再吃

雙手才不會沾到外皮殘留的藥劑

把農藥吃下肚

2.室溫揮發法

最好把蔬果放在通風處2天

這樣蔬果表面的農藥

曝露在空氣中跟空氣中的氧結合

產生氧化反應

就可以加速農藥分解

像一般包葉菜類

只要外面的綠葉不要拔掉

可以在常溫下存放好幾天

讓農藥自然地代謝掉

3.水洗法

先浸後洗效果最好

吃蔬果前都應該依照

「浸泡、流動、刷洗、切除」

四原則好好清洗

也就是先浸泡15分鐘

再用流動小水沖洗

接著開大水用軟毛刷洗

最後去切除蒂頭和根部

4.高溫加熱法

高溫除了有殺菌的效果外

多數農藥會被揮發、分解掉

所以蔬菜汆燙後再吃

不只可去除農藥

還可去除硝酸鹽

草酸鹽等有害物質

但汆燙後的菜湯含有農藥

最好不要再喝

而且加熱時最好打開鍋蓋

讓農藥隨著蒸氣揮發

才會比較好