碗盤不洗隔夜泡一晚  細菌增加48萬倍

長輩總認為吃完飯

碗盤油垢不容易去除

總要泡水泡上幾個小時

才可以更好清洗

但是東京大學食安研究顯示

髒碗盤沒洗，隔夜泡上一晚

很可能就算洗了

照樣有食物中毒的危險

其中細菌性食物中毒占了最大宗

因為細菌雖然肉眼看不見

但只要500個

就有機會引發食物中毒

讓人上吐下瀉

細菌性食物中毒的前三名分別是

曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌

和產氣莢膜梭菌

其中曲狀桿菌、金黃色葡萄球菌

會在有氧和有糖分的狀況下

快速增加

而飯後沒洗泡水的碗

也就成了讓這些壞菌

快速增生的一個大培養皿

一般來說飯後餐具中

大約有60~80個細菌

如果泡水放置超過10小時

水中的細菌量

就會增加為2900萬個

增加超過48萬倍

其中大多數

都是會讓人產生食物中毒的細菌

就算用清潔劑和烘碗乾燥

也很難殺菌成功

非常容易讓人在下一餐吃飯時

引起食物中毒

研究團隊建議，飯後怕碗盤油膩

只要用熱水稍微把

這些鍋碗瓢盆燙過

油污就會馬上掰掰

再稍微清洗一下，就乾淨了

建議長輩碗盤

「先泡水再洗」的觀念要改一改

因為這些細菌最快的繁殖速度

只要十分鐘就分裂一次

所以就算吃完飯想休息一下再洗

把碗盤放到水裡

泡一泡待會再清理

也應該在一個小時內洗乾淨

免得危害家人健康