別再用小蘇打、鹽水

    做副食品洗蔬果農藥流動清水最好

媽媽想要做副食品給寶寶吃

想說用鹽、小蘇打、醋清洗蔬果

會洗得比較乾淨

小心加入鹽、小蘇打或醋

反而可能會延長農藥降解時間

增加蔬果污染機會

甚至會破壞蔬果風味

錯誤方法一

用鹽清洗蔬果

因為效果有限

主要是農藥附著在

蔬果表面上的成分

有些偏脂溶性

但鹽水對脂溶性藥劑溶解度不好

錯誤方法二

用小蘇打洗蔬果

主要是酸鹼中和的概念

但如果蔬果上覆著的是農藥馬拉松

在pH 9的環境下

農藥降解一半

需要的時間也要半天

而一般清洗蔬果最多幾十分鐘

所以效果也不好

錯誤方法三

用酸性的醋

如果同樣是農藥馬拉松

也會延長農藥降解時間

也會影響食物風味

錯誤方法四

用蔬果清潔劑清洗蔬果

因為可能添加界面活性劑

畢竟是化學合成物

並不建議使用

其實殘留在蔬果上的農藥

大多是水溶性，只要用流動清水

沖洗10到15分鐘，就應該足夠

如果擔心還是洗不乾淨

像是表面不平的草莓

或蔬果的蒂頭

可以使用軟毛刷輕刷

所以像是根菜類的馬鈴薯

水果類的柑橘或檸檬

除了用流動的清水清洗外

最好去除外皮

至於小葉菜類的青江菜

可以用流動的清水清洗2-3次

再把菜葉每片撕下

清洗凹面處2-3次

果菜類的青椒

可以用流動的清水

清洗、輕搓表皮，然後去除蒂頭

至於包葉菜類的高麗菜

可在清洗前先去除2-3片的外葉

減低農藥附著

另外蔬果要先洗再切

避免蔬菜切開面

被細菌或農藥污染

另外蔬果買回來

可以放一陣子再吃

殘留農藥就會自然分解

或是蔬果酵素分解

蔬果外部的農藥受氧化

光分解及蒸散的作用消失

就會讓農藥殘留量減少