【飲食禁忌懶人包】變笨傷身又長不高 「這些食物」寶寶千萬別吃!

澳洲研究調查發現,2歲以下的寶寶,愈常吃豆類、蔬果,智商愈高,常吃高油糖鹽食物,則智商愈低。寶寶四個月大就可以開始吃副食品,不少心急的爸媽,紛紛給寶寶吃些自己認為有營養的食物,但對於寶寶來說,反而可能是成長的阻礙。

寶寶飲食禁忌一:汽水

美國哥倫比亞大學針對3,000名的5歲兒童做研究,紀錄他們平常有沒有喝汽水等含糖飲料的習慣,並追蹤孩子兩個月的生活行為,結果發現,兒童每天喝超過4杯汽水,會變得比較容易跟人起衝突、破壞東西、甚至攻擊別人。而且含糖飲料也會讓孩子出現精神不集中,產生注意力缺損問題。最糟糕的是,晚上十點到凌晨三點,是生長激素分泌最旺盛的時候,如果孩子在睡前喝超過三百毫升的含糖飲料,生長激素就會停機兩小時。

寶寶飲食禁忌二:巧克力

巧克力裡面含的咖啡因,會影響孩子發育中的腦神經,容易興奮過動睡不著,也可能引起孩子的肥胖問題。市面上巧克力還會額外添加糖分及色素香料等,都可能影響孩子的身體健康,且巧克力脂肪含量高,會讓腸胃蠕動差,容易造成便秘。經常吃也會讓膀胱變的平滑,容易尿床、或來不及到廁所就尿出來。

建議三歲前最好別讓孩子吃巧克力,因為這時候正在經歷分離焦慮、建立安全感的時期,餵食巧克力容易讓孩子更亢奮、躁動。尤其下列幾種孩子更是要少吃巧克力:

1.很會流口水:甜食會讓他們肌肉張力更低,更會流口水。

2.講話不清楚,有點大舌頭:甜食會影響舌頭的力氣及擺位的協調。

3注意力差,常晃神:大量巧克力甜食,會讓大腦神經系統迅速進入鬆弛狀態,孩子就更無法集中專注力。

4.活動量過大:巧克力過量會引發躁動及情緒不穩。

5.體適能差及肥胖:研究發現,零食加入太多糖,恐會增加高血壓、代謝症候群的風險。

6.睡眠規律差:咖啡因刺激中樞神經系統,會讓孩子更不好睡,晚上可能會夜驚大哭。

7.平常不太愛吃飯:巧克力會增加飽足感,騙過孩子的大腦已經飽了,三餐更吃不好。

寶寶飲食禁忌三:糖

糖是飲食中的甜味來源,進入身體分解之後可以提供熱量,也會因為血糖的上升讓孩子出現飽足感。在還沒有吃正餐前,先提供糖果,會讓孩子不吃其他的食物,造成營養攝取不均衡,也可能會引起蛀牙。研究顯示,糖可能影響孩子的情緒,所以請讓孩子少吃糖。

寶寶飲食禁忌四:蜂蜜

蜜蜂在採花粉的過程中,有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜,帶回蜂箱,而嬰兒的腸道酸性跟益生菌叢不夠,所以外來的「肉毒桿菌孢子」,比較容易在腸道落地生根,繁殖並產生毒素。如果嬰兒吃到了肉毒桿菌的孢子,這些孢子可能會在嬰兒的腸道開始繁殖,分泌肉毒桿菌素,多數寶寶產生的症狀就是「便秘」,接著可能會食慾不振,眼皮下垂,全身無力,嚴重還可能喪命。

去年就一名6個月大的嬰兒喝了添加蜂蜜的果汁後,出現「嬰兒腸道型肉毒桿菌中毒」症狀,送醫急救後仍不治身亡。建議家長應避免餵食1歲以下的嬰兒蜂蜜製品,以免釀成憾事。

寶寶飲食禁忌五:茶

茶葉中含有大量的鞣酸,會干擾人體中對蛋白質、礦物質及鈣鋅鐵的吸收,

導致寶寶缺少蛋白質和礦物質,會造成發育不良、疲倦、嗜睡、精神不集中,對大腦發育更會有負面影響。且茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑,可能會引發過動症,曾經有研究發現,如果每天喝兩杯以上的茶,可能會影響鈣的吸收能力。另一個最讓人頭痛的麻煩就是,茶會讓牙齒變黃色。

寶寶飲食禁忌六:醃製品

不建議給孩子吃醃漬的食物,像是鹹肉、鹹菜、鹹魚等,含鹽量過高的食物,

以後容易引發高血壓,也不建議吃精緻加工或是調味濃重的食物,像是泡麵或洋芋片,外食食物的口味通常比較鹹,建議家長盡量在家中自己料理。

寶寶飲食禁忌七:速食

研究發現,每星期吃三次以上的速食,兒童出現嚴重氣喘機率會上升百分之二十七。一但孩子有過敏性鼻炎、異位性皮膚炎這些過敏性疾病,常吃速食,還可能讓過敏性疾病變得更嚴重。

這些不好的食物其實有幾個共同點:很油、很鹹、很香。所以吃速食會造成氣喘與溼疹發作的原因,是來自它的反式脂肪酸,以及各式各樣提升口感的食品添加物。

至於反式脂肪對幼童帶來最大的壞處在於「劣幣驅逐良幣」。意思是說,對於大腦還沒完全發育完成的寶寶,如過能攝取好的脂肪酸,像是DHA和AA,對智力、視覺、認知等發展扮演重要角色,可在大腦與神經的細胞膜上,累積大量好的脂肪酸來穩定神經。當攝取反式脂肪,DHA和AA會被排擠而減少,變成壞的反式脂肪代謝物占去腦細胞膜的保護層,等於孩子智商馬上掉一等級。

寶寶飲食禁忌八:堅果類

核桃、花生、開心果、豆類等這類食物可以健腦護眼,但堅果太硬體積又太0小,孩子很容易含在嘴裡,在奔跑大笑時誤入氣管,或者來不及咬就吞下去,就算嚼了,也很難徹底嚼碎嚼爛,不小心進入氣管,容易導致窒息。

不少爸媽認為孩子滿3歲後,乳牙長全,所以支氣管被堅果卡到的幾率會減少,但事實上兒童的氣管寬度很窄,大概只有他的小姆指寬,而支氣管的寬度更窄,一旦嗆入堅果就很容易卡到,就算將堅果咬碎,若是嗆到氣管和肺部,拿不出來,更是危險。

一旦孩子被異物噎到,要趕緊採取下列關鍵急救法

一歲以下的小嬰兒 擊背法

大人先坐好,讓嬰兒臉部朝下、趴在自己的大腿上,讓嬰兒的頭垂到比身體低的位置,用一隻手扶住寶寶、另一隻手搥打嬰兒背部肩胛骨中間的位置,重搥五下。再把嬰兒翻過來,臉部朝上,用一隻手扶住嬰兒、另一隻手擠壓寶寶胸口凹處跟肚臍中間,快速擠壓五下。重複搥打背部和擠壓腹部的動作,直到寶寶噎住的東西吐出來為止。

一歲以上的孩子 哈姆立克法

從孩子的背後,一手握拳,拇指對準肚臍跟心窩中心,另一手包住拳頭並握緊,兩手快速向上向內方向連續擠壓五下。如果孩子仰臥,就跨坐他的大腿,兩手十指互扣並且翹起來,手掌放在肚臍跟心窩中線,快速向下向前推五下。重覆幾次直到異物排出能夠漸漸呼吸為止。

孩子如果可以咳嗽、說話或哭泣,那麼表示氣管並沒有完全堵住,鼓勵孩子咳嗽,將異物咳出,如果咳不出東西,就要打電話叫救護車,讓醫師用內視鏡、氣管鏡或喉鏡取出來。

若孩子吃進異物,卻沒有出現呼吸、吞嚥困難、嘔吐的狀況,代表只是微小物品,可以觀察3~7天內的排便狀況,多吃富含纖維的蔬果,如果沒有排出來,甚至出現腹痛、嘔吐等狀況,建議緊急看醫生檢查,照X光進一步了解狀況。

健康飲食一:適當的油

雖然現在建議多利用清蒸、水煮、烘烤、涼拌這些低油方式烹調食物,但是食用油脂類食物,可以讓我們攝取人體無法自行合成的必需脂肪酸。每日健康飲食標準六大類食物當中,油脂與堅果種子就是其中一大類,況且油脂類的食物可以增加食慾,偶爾使用烹調用油也沒有什麼不可以,加入少量的油,反而更增加身體健康,只要注意同一鍋油不應反覆使用太多次即可。

如果孩子平常的飲食當中缺少油脂,可能會造成便秘,因此便秘的孩子除了要多吃青菜水果、多運動及多喝水之外,在孩子的飲食當中多吃些富含油脂類的食物,才不會讓大便太乾太硬。

健康飲食二:適量的鹽

大量的鹽分攝取進入身體,會連帶造成水分一起滯留在體內,影響到腎臟且增加心臟的負擔,造成口乾舌燥以及血壓上升,長期下來會影響身體健康,所以少鹽的飲食是正確的。

但是孩子的飲食也不能完全沒有鹽,除了食物不好吃之外,也可能會讓孩子失去吸收碘、鈉、氯離子的一個管道,鈉離子缺乏會影響神經肌肉正常運作,碘離子缺乏會引起甲狀腺腫大,給孩子的食物調味少量的鹽是必要的。

鹽巴並不是寶寶的禁品,而是要適量使用,如果寶寶厭奶又不吃平淡的副食品,媽媽不妨放「幾粒鹽」試試看,讓寶寶吃得下最重要。

法國曾經做過一項研究,在青菜中加一點鹽,鼓勵孩子多吃青菜,發現只要添加青菜重量0.5%的鹽,就可以讓孩子多吃23克的蔬菜。但是寶寶可以吃多少鹽呢?國內雖然沒有建議鈉的攝取量,但媽媽可以參考英國的建議:0到6個月的寶寶一天鈉攝取量要低於400mg,也就是少於1克鹽巴;而6到12個月寶寶一天鈉攝取不要超過400mg,也就是1克鹽巴。美國衛生及公共服務部則是建議:1到3歲幼兒,每天鈉攝取量不應該超過1500毫克,相當於3.75克的鹽。

健康飲食三:4~6個月之後的寶寶,除了蜂蜜以外,不需限制任何天然食物

4個月之後,寶寶的消化酵素已經趨於成熟,如果寶寶開始對成人的食物有興趣,一歲以前,除了蜂蜜不要碰之外,什麼都可以試,但要盡量避免含有食品添加物的人工製品像是米精、牙餅、嬰兒罐頭等,這些食品添加物是引發過敏的元兇之一。

健康飲食四:煮熟的食物比生食安全

世界衛生組織建議,奶粉要用七○度以上的水沖泡,只要溫度不夠高,寶寶就可能有感染的危險。換句話說,家裡食物最好的消毒法,就是把它煮熟。

基本上,我們從食物中得到的營養成分,主要是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,以及幫助腸胃蠕動的纖維。這六種成分,只有維生素有被煮熟流失的可能,其他在非油炸的一百度高溫下,幾乎不會有什麼改變。

藉由熟食,不只可以免去感染問題,也保存大部分的營養。沖泡奶粉的邏輯也是如此,宣稱含有活益生菌的奶粉,就算用七○度溫度沖泡,也不會影響益生菌奶粉的營養。至於會因煮熟而流失的維生素,該怎麼補充?只要飯後吃點水果就解決了。

 

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